Ikan Goreng Cabai

[shema]

PERPADUAN antara ikan goreng serta cabai menjadikan menu makanan ini lezat disantap. Tak perlu ragu menambah porsi nasi saat bersantap karena cabai pedasnya siap menggoyang lidah Anda, apalagi bila Anda mengolahnya lebih pedas lagi.

Bahan-bahan:
1 ekor gurame berat 700 gr
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan

Sambal (tumbuk kasar):
10 buah cabai merah besar atau cabai hijau besar
15 buah cabai rawit merah atau cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk, bila suka
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap:
Jeruk limau, irisan tomat merah atau tomat hijau

Cara membuat:
1. Sambal: panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, jahe, dan serai hingga layu dan matang, angkat.
2. Siangi ikan, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar dan goreng hingga matang, menering, lalu angkat.
3. Penyajian: tata ikan dipinggan, tuangkan sambal di atasnya. Lengkapi irisan tomat dan jeruk limau.

Resep disarikan dari buku 100 Resep Praktis Makanan Populer untuk Jualan karya Sisca Soewitomo